Impresso Kenya Kirinyaga PB 250g

5 990 Ft

Ország: Kenya
Régió: Kirinyaga
Farm: Finca de Café
Variáns: Ruiru 11, SL28, SL34
Feldolgozás: Mosott
Fekvés: 1450 masl

kiszerelés: 250gr

Ez a kávé azért lett az egyik kedvencünk, mert gyönyörűen egyensúlyba hozza a savakat és az
édességet, miközben végig letisztult és elegáns marad. A csészében fekete teás karakter jelenik meg, amit egy hibiszkuszos, finoman fanyar íz tesz igazán izgalmassá és emlékezetessé. Nem tolakodó,
mégis mély nyomot hagy – újra és újra visszatérnénk hozzá.

A Finca De Café Kenya szívében, a Kirinyaga régióban, nagyjából másfél órára Nairobítól található, 1450 méteres tengerszint feletti magasságban, lenyűgöző kilátással a Mount Kenya hegyre.

A 8 hektáros, családi tulajdonú farmot tapasztalt szakemberek vezetik, akik a fenntartható és regeneratív gazdálkodást helyezik előtérbe a telepítéstől a betakarításig.

Főként Ruiru 11 kávéfajtát termesztenek, amely ellenálló a bogyóbetegséggel és a levélrozsdával szemben, ezért nem használnak gombaölő szereket.

A kávéfák felett őshonos árnyékfák – többek között Albizia, Spathodea, Akácia és Cordia – biztosítják az egyenletes érési körülményeket; lombjuk javítja a talaj szervesanyag-tartalmát, árnyékuk pedig kiegyensúlyozott savasságot, gazdag aromát és telt testet ad a kávénak.

A szüret évente kétszer zajlik (április–július és október–december), kizárólag kézzel, pirosra érett cseresznyéket szedve.

A termést gondos válogatás után mosott vagy naturál eljárással dolgozzák fel, majd napon és szolár szárítókkal szárítják, ami különösen fontos a hűvösebb, esősebb időszakokban.

Mindkét feldolgozási módra jellemző egy jellegzetes, sós-savanykás (savory) ízkarakter.

A Finca De Café nem csupán egy ültetvény, hanem egy fenntartható gazdálkodási modell, amelyet a környező közösségek is sikerrel átvettek; a farm működése a szakmai tudás, a természet tisztelete és a minőség iránti elkötelezettség hosszú távú örökségét képviseli.

3 készleten